Kenyerek, pog�cs�k

Pir�tott szez�mmagos "t�p�rty�s" pog�csa

Hozz�val�k:
1 kg teljes ki�rl�s� t�nk�ly b�zaliszt
1 dl ol�vaolaj,
25 dkg sz�razon megpir�tott szez�mmag
5 dkg �leszt�
1/2 liter melegv�z
1 ek. m�z

Futtassuk fel az �leszt�t a m�zzel �s v�zzel egy csavaros tetej� �vegben. Ezalatt keverj�k �ssze a t�bbi hozz�val�t, �s ha felfutott az �leszt�, akkor �nts�k hozz�, �s dolgozzuk ki j� alaposan. Ny�jtsuk ujjnyi vastags�g�ra �s szaggassuk ki, szabjunk bel�le rudakat. El�meleg�tett s�t�ben el�sz�r 10 percig nagy l�ngon, majd 30-40 percig k�zepes l�ngon s�ss�k.

Di�s rozsl�ng keny�r

Hozz�val�k:
50 dkg teljes ki�rl�s� b�zaliszt
50 dkg vil�gos "rozsl�ng" liszt
15 dkg durv�ra v�gott di�
1 ek. s�
5 dkg �leszt�
1 tk. m�z
1/2 liter v�z

Futtassuk fel az �leszt�t, m�zet, �s a vizet, majd adjuk hozz� a t�bbi �sszetev�h�z, amelyet el�zetesen �sszekevert�nk. Gy�rjuk ki majd egy �rai keleszt�s ut�n tegy�k tepsibe, vagy valamilyen form�ba, �s el�sz�r 10 percig nagy l�ngon, majd kb. 1 �r�t k�zepes l�ngon s�ss�k a kenyeret.

Sz�j�s rozskeny�r

Hozz�val�k:
60 dkg durum simaliszt
60 dkg teljes ki�rl�s� rozsliszt
10 dkg sz�ja granul�tum vegamixes v�zzel k�tszer leforr�zva
3 dkg �leszt� 1/2 liter melegv�zben 1 ev�kan�l m�zzel felfuttatva + annyi melegv�z amennyi a dagaszt�shoz sz�ks�ges
3 ev�kan�l s� + 3 ev�kan�l eg�sz k�m�ny

Futtassuk fel az �leszt�t a m�zzel �s v�zzel egy csavaros tetej� �vegben. Ezalatt keverj�k �ssze a t�bbi hozz�val�t, �s ha felfutott az �leszt�, akkor �nts�k hozz�, �s dolgozzuk ki j� alaposan. El�meleg�tett s�t�ben el�sz�r 10 percig nagy l�ngon, majd 40-50 percig k�zepes l�ngon s�ss�k.

Zabpelyhes, napraforg�s keny�r

Hozz�val�k:
4 cs�sze forr�sban l�v� v�z
3 te�skan�l s�
3 cs�sze zabpehely
4 dkg �leszt�
3 cs�sze langyos v�z
2 ev�kan�l m�z
1/2 cs�sze datolya
1/3 cs�sze forr� v�z
2 cs�sze mazsola
1 cs�sze napraforg�
3 ev�kan�l simaliszt
6-7 cs�sze teljes ki�rl�s� liszt

Keverj�k �ssze a 4 cs�sze vizet, a zabpelyhet, s�t, �s hagyjuk 1 �r�t pihenni.

Futtassuk fel az �leszt�t, m�zet, �s 3 cs�sze langyos vizet. �ztassuk be a datoly�t az 1/3 cs�sze forr� v�zbe, majd ut�na turmixoljuk �ssze a kett�t. Keverj�k �ssze az �sszes hozz�val�t, �s dagasszuk ki j� alaposan �s hagyjuk 10 percet pihenni. Form�ljunk bel�le 4 cip�csk�t, �s hagyjuk, hogy megkeljenek. S�ss�k nagy l�ngon 10 percig, majd 180 fokon 45 percig.

Morzsolt kukoric�s f�szeres keny�r

Hozz�val�k:
60 dkg teljes ki�rl�s� liszt
40 dkg durum simaliszt
1 dl ol�vaolaj
1 ev�kan�l morzsolt oreg�no
1/2 liter melegv�z
5 dkg �leszt�
1 ev�kan�l m�z
20 dkg mirelit csemege kukorica felengedve
1 fej hagyma �s 1 fej z�ldpaprika felkock�zva

Futtassuk fel az �leszt�t, m�zet, �s a vizet. P�roljuk meg kev�s v�zben a hagym�t �s a z�ldpaprik�t majd ha elfotte a vizet, a kukoric�val �s az ol�vaolajjal egy�tt keverj�k a lisztekhez. Ha az �leszt� felfutott azt is adjuk hozz�. a t�bbi �sszetev�h�z, amelyet el�zetesen �sszekevert�nk. Gy�rjuk ki majd egy �rai keleszt�s ut�n tegy�k kiolajozott form�ba, �s el�sz�r 10 percig nagy l�ngon, majd kb. 1 �r�t k�zepes l�ngon s�ss�k a kenyeret.