Ezen az oldalon veget�ri�nus recepteket tal�lsz. Ha nem is vagy veget�ri�nus, sok j� �tletet mer�thetsz bel�le �s v�ltozatosabb�, eg�szs�gesebb� teheted �trendedet. A keretekben l�that� hozz�sz�l�sok az indexen tal�lhat� egyik veget�ri�nus topikb�l sz�rmaznak. �rdekes �s elgondolkodtat� v�lem�nyek vannak benn�k.

Sajtos rakott padlizs�n

Hozz�val�k:2-3 sz�p padlizs�n, a s�t�shez olaj, 5-7 deka vaj, 2 p�pozott ev�kan�l liszt, 1-1,5 dl tej, 2 dl tejf�l, 10-15 deka reszelt sajt, 1 toj�ss�rg�ja (elhagyhat�), s�, �zl�s szerint szerecsendi�

Id�zet "Aki csak �gy spont�n lesz azz�, val�ban megbetegedhet. T�bb okb�l. Nincs m�g felk�sz�lve eme �letm�dra testileg vagy lelkileg, ez�rt tiltakoz�sk�nt megbetegszik. Nem eg�sz�ti ki "szellemi t�pl�l�kokkal" fizikai t�pl�l�kait, ez�rt fiziol�giai okokb�l megbetgszik. Vagy mindekett� egy�tt. Megl�t�som szerint a vega szellemi r�hangol�d�s n�lk�l val�ban k�ros lehet. Hacsak nem sz�nja r� valaki mag�t komoly k�pz�sre, mely sor�n megtanulja hogy mib�l mennyit kell enni ahhoz, hogy minden sz�ks�ges anyag beker�lj�n a szervezetbe eg�szs�ges mennyis�gben. Biztos hallottatok m�r a u.n. brahn�n �l�kr�l. �k t�nyleg vannak. �s t�nyleg csak vizet isznak �s nem esznek semmit. M�gis makk eg�szs�gesek. Megk�rdezt�k egyik�kt�l, hogy mit kell ez�rt tenni, el�g csak az ev�st abbahagyni �s k�sz ? � �va intett mindenkit �s azt mondta, nagyon nagyon hossz� �s komoly szellemi, lelki, teh�t spiritu�lis felk�sz�l�s sz�ks�geltetik miel�tt felf�ggesztik az ev�st. Ha ezt nem teszik nagyon vesz�lyes ill. hal�los lenne az ilyen �letm�d. Teh�t a veget�rianizmiusn�l is fontos szerintem a szellemi r�hangolts�g �s k�l�nf�le szellemi gyakorlatok, melyek teljess�, harm�nikuss� teszik ezt a t�pl�lkoz�si magatart�st. Ha valaki r�sz�nja mag�t, tudnia kell, hogy ez nem csup�n egy �tkez�si szok�s v�lt�s, hanem vil�gn�zet- �s �letm�dv�lt�s is, mely j�val �sszetettebb." big4

A megh�mozott padlizs�nt (m�anyag, vagy rozsdamentes ac�lk�ssel h�mozzuk, k�l�nben megkeseredik) felkarik�zzuk �s olajban kis�tj�k. Ha van mikr�nk �s kicsit kal�riaszeg�nyebben szeretn�nk elk�sz�teni, r�tegezz�k olyan t�lba a padlizs�nkarik�kat, aminek van fedele.
Minden r�teget kenj�nk meg v�konyan olajjal, majd z�rjuk le a t�lat vagy fedj�k le mikr�foli�val. P�roljuk "lottyad�sig" a padlizs�nt. K�zben k�sz�ts�nk besamelt a lisztb�l �s a tejb�l, vegy�k le a t�zr�l �s keverj�k bele a tejf�lt, a sajt fel�t �s a toj�ss�rg�j�t. �zes�ts�k f�szerekkel, de f�szerek n�lk�l, kicsit megs�zva is k�sz�thet�. R�tegezz�k ezzel a m�rt�ssal a s�lt/p�rolt padlizs�nkarik�kat, fel�lre is m�rt�s ker�lj�n, majd sz�rjuk a tetej�re a marad�k sajtot �s s�t�ben s�ss�k pirosra a tetej�t.

Tipp:
A sim�n, olajban kis�t�tt vagy mikr�ban p�rolt padlizs�n k�r�t�snek is kiv�l�. Grillpartyn is elk�sz�thet� r�cson, s�val, pici borssal �s kakukkf�vel �zes�tve. Ha egy szelet sajtot is raksz r� a megforgat�s ut�n, �s annyi ideig hagyod a r�cson, hogy megolvadjon, k�l�nleges csemeg�t kapsz.



S�t�t�k leves

Hozz�val�k: egy kisebb amerikai (k�rte alak�, narancss�rga) vagy egy nagyobb cikkely hagyom�nyos s�t�t�k, �zl�s szerint hagyma, bors, 4-5 bab�rlev�l, 1-2 te�skan�l szerecsendi�, t�rkony, s� �s egy�b f�szerek, 2-3 db b�rmilyen leveskocka, f�l-3/4 l tej, �zl�s szerint tejf�l.

Id�zet "A f�ld�n minden anyagban, �sv�ny, n�v�ny, �llat, �s persze az ember, van szellem, csak bizonyos okokb�l k�l�nb�z�ek. Mivel az �llatokban, azokon bel�l az eml�s �llatokban lev� szellem a legrokonabb az ember szellem�vel, sokan a gyilkoss�ghoz hasonl� viszolyg�st �reznek az �llatok meg�l�s�vel kapcsolatban, �s az emberev�shez hasonl� bels� tiltakoz�st a h�sev�ssel kapcsolatban. Ez �rthet�, noha egy n�v�ny „meg�l�sekor” �s elfogyaszt�sakor ugyanaz t�rt�nik, csak nem annyira rokon, k�zel�ll� a szellem, amely anyagba van k�tve. Az eml�s �llatok(ban �l� szellem) ezt pontosan �rz�keli, err�l sz�l a k�vetkez� szufi t�rt�net: A Basra-beli Hassz�n megl�togatta Rabi�t, aki �ppen egy �llatcsoport k�zep�n �ld�g�lt. Amikor Hassz�n k�zelebb l�pett, elfutottak. Hassz�n megk�rdezte: - Mi�rt menek�lnek el az �llatok? Rabia ezzel felelt: - Az�rt mert h�st fogyasztott�l. �n csak sz�raz kenyeret eszem. " aranyviktor

A t�k�t megh�mozzuk, kock�kra v�gjuk, fel�ntj�k annyi v�zzel, hogy ellepje �s a leveskock�kkal egy�tt felrakjuk p�rolni. (Ha el�tte egy kis hagym�t olajon �vegesre pir�tunk, �s arra rakjuk r� a t�k�t a hozz�val�kkal, m�g finomabb lesz a leves.) Ha puh�ra f�tt a t�k, megv�rjuk, am�g kih�l, majd turmixg�pben �sszeturmixoljuk, t�bb adagban, annyi tejjel fel�ntve, hogy k�nnyen menjen a turmixol�s. Ha nem el�g s�s, ut�ns�zzuk, �s belerakjuk a f�szereket. Fel�ntj�k tetsz�s szerint tejjel. A borsoz�st �vatosan v�gezz�k, mert -b�r az adja meg az alap�z�t a levesnek- ha t�lborsozzuk, a k�nny�nk is folyni fog t�le. :) A leves akkor a legfinomabb, ha egy napot �ll fogyaszt�s el�tt; a f�szerek �ze ekkor j�n ki igaz�n. T�zforr�n t�laljuk, a tetej�re tejf�llel d�sz�tve �s/vagy �zl�s szerint p�r�hagym�t karik�zva r�.

Tipp:
Egy kisebb m�ret� t�kb�l is hatalmas l�bos leves lesz. Ha csak egy-k�t szem�lyre f�z�l, a t�k egy r�sz�t s�sd meg tepsiben, pici s�val, borssal, t�rkonnyal f�szerezve.



Sz�j�s mussaka

Hozz�val�k: 2 kisebb padlizs�n, liszt, a s�t�shez olaj, egy zacsk� sz�jagranul�tum, 2 dl tejf�l, 1 toj�ss�rg�ja, s�, bors, 1 kis hagyma, egy gerezd t�rt fokhagyma

Id�zet "Fontosnak tartom m�g, �pp az el�z� hozz�sz�l�sban foglaltak miatt, hogy ha m�r �llatot �l�nk, kegyelettel, tisztelettel, k�nz�s, szenvedtet�s n�lk�l, egyr�szt szeretetb�l, m�sr�szt a k�nhal�l, szenved�ssel stresszel t�lt�tt hal�l el�tti id�szak anyagi �s szellemi m�rgeket termel az �llatokban, melyek h�s�t magunkhoz vessz�k. A munkamegoszt�s k�vetkezt�ben ma m�r elk�l�n�l a t�pl�lkoz�s, �s az �llat meg�l�se, feldolgoz�sa. Ez�rt olyan rossz �z�ek az ipari m�dszerekkel el��ll�tott h�sok, csirk�k, mert ott a gazdas�goss�g, a profit besz�l, �s a profit azt k�v�nja, akkor a lovaknak, szarvasmarh�knak, borjaknak, birk�knak, coc�knak sz�z, ezer kilom�tereket kell napokon kereszt�l �sszezs�folva, fagyban, t�len, h�s�gben ny�ron utazni, s szenvedni. Elgondolkodtat� Dethlefsen v�lem�nye, vajon akkor is ennyi h�sev� lenne-e, ha mindenki csak a saj�t maga �ltal meg�lt �s elk�sz�tett �llatot ehetn� meg? Azt hiszem a halakon t�l nem jutn�k a h�sev�sben! " aranyviktor

A sz�jagranul�tumot el��r�s szerint �tel�zes�t�s v�zbe �ztatjuk egy �r�ra. A megh�mozott, karik�ra v�gott padlizs�nt lisztbe m�rtjuk �s b� olajban kis�tj�k. Az apr�ra v�gott hagym�t egy kev�s olajon megpir�tjuk, beletessz�k a sz�j�t, s�val, borssal, fokhagym�val �zes�tj�k �s megp�roljuk. A kis�t�tt padlizs�nt �s a p�rolt sz�j�t r�tegezve t�z�ll� t�lba rakjuk, a tetej�re �ntj�k a toj�ss�rg�j�val elkevert tejf�lt �s az eg�szet s�t�ben alaposan �ts�tj�k.

Padlizs�nos szendvicskr�m

Hozz�val�k: 2 padlizs�n, 1 gerezd fokhagyma, 1-2 ev�kan�l olaj, s�, bors

A padlizs�nokat megmossuk �s h�mozatlanul tepsibe rakva megs�tj�k. Ha kih�ltek, leh�zzuk a h�jukat �s �sszekeverj�k az el�z�leg felapr�zott �s olajon megpir�tott fokhagym�val, s�val �s borssal. �zl�s szerint m�s f�szerekkel is �zes�thetj�k. Ha k�nny�teni akarunk a t�m�ny kr�men, vagy t�l sok fokhagym�t raktunk bele, adjunk hoz� p�r kan�l tejf�lt. Pir�t�sra kenve finom vacsora.

Tipp:
A padlizs�nkr�m m�lyh�t�ben (term�szetesen csak tejf�l n�lk�l) h�napokig el�ll. �gyelj�nk r�, hogy j�l z�r� ed�nyben rakjuk el. Tavasszal, amikor felmegy a padlizs�n �ra, vagy ha hirtelen v�ratlan vend�gek toppannak be, pillanatok alatt finom csemege k�sz�thet� bel�le. Melegszendvicshez is felhaszn�lhat�, leveles t�szt�ba is t�lthet�, ak�r m�s z�lds�gekkel kombin�lva is.



S�rt�szt�ban s�lt finoms�gok

Hozz�val�k: olyan z�lds�g, amilyet �ltal�ban r�ntani szoktunk (gomba, t�k, karfiol, patiszon, padlizs�n, brokkoli, stb.), olaj a s�t�shez, 50 deka z�lds�ghez sz�m�tva 1 toj�s, 10 dkg liszt, egy �veg s�r (aminek j� r�sz�t megihatjuk, mert a recepthez csak kev�s kell :))

Id�zet "�tgondolt n�v�nyi �trennddel, bevihet� a szervezetbe minden olyan t�panyag (bele�rtve a feh�rj�ket stb.), amelyre a sz�ks�ge van. A szervezet pedig m�g ha nem is vissz�k be a sz�ks�ges t�panyagokat ,akkor is k�pes qv�zi szintetiz�lni minden t�panyagot m�s anyagokb�l. Ld. az eszkim�k hossz� h�napokon �t csak f�kazs�rt �s f�kah�st esznek �s semmi m�st, m�gis ki lehet minden vitamint mutatni szervezet�kben, melyek t�bbnyire nincsenek jelen a f�kazs�rban �s h�sban. Ha valaki megbetegszik, vagy rossz k�z�rzete van a h�s elhagy�s�t�l, annak nem felt�tlen�l a h�sev�s hi�nya a k�zvetlen oka. �sszef�gghet vele, de ism�tlem nem k�zvetlen�l. Ha nem vet�tj�k r� a probl�m�t azonnal a vegetarinaizmusra, hanem p�rtetlanul �s k�vetkezetesen kielemezz�k, akkor k�nnyen kider�lhet valami egy�b diszharm�nia ill. pszih�s ok, mely a t�netet val�ban okozza. " big4

A z�lds�get tetsz�s szerint s�s v�zben el�f�zhetj�k; a karfioln�l, laskagomb�n�l �s a brokkolin�l felt�tlen�l tegy�k ezt meg. K�zben habver�vel keverj�k �ssze a toj�st, a lisztet �s annyi s�rt, hogy igen s�r� palacsintat�szt�t kapjunk. Ezut�n a z�lds�geket csak megm�rtjuk benne �s forr� olajban kis�tj�k. Ezzel gyakorlatilag megsp�roljuk a 3 t�ny�rral val� pepecsel�st, rumlit �s a ragacsos kezeket, amik a r�ntott dolgok velej�r�i. K�r�t�snek azt adjuk, amit a r�ntott z�lds�gekhez; rizst/krumplit, tart�rm�rt�st, a t�kh�z kapros majon�zt.

Tipp:
Bund�s alm�t is k�sz�thet�nk a fenti m�don; fah�jas van�liapudinggal t�lalva �nnepi csemege.



Becsin�ltleves sz�jakock�b�l
A recept Hargitai Gy�rgy: Veget�ri�nus �telek c. k�nyv�b�l val� (Pr�ma szak�cs sorozat, K�nyvkuck� kiad�)

Hozz�val�k: 10 dkg sz�jakocka, 2 mokk�skan�l �tel�zes�t�, 1 k�zepes v�r�shagyma, 2-2 k�zepes burgonya �s s�rgar�pa, 1 kisebb petrezselyemgy�k�r, 3-4 ev�kan�l olaj, s�, 1-2 bab�rlav�l, f�l-f�l mokk�skan�l �r�lt bors �s pirospaprika, 10 dkg friss vagy fagyasztott z�ldbab, 1 ev�kan�l Graham-liszt, 1 kiskan�l sz�jaliszt, 2 dl tejf�l, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb citrom leve, 1 csokor petrezselyem

Id�zet "Az �llatot szeretni kell, ha az nem �rtalmas �s gonosz term�szet�; ha pedig veszedelmes ellens�ge az embernek, akkor gyorsan �l� hal�lnemmel puszt�tani lehet, de akkor sem k�nozni �s gy�t�rni, mert az b�n az �let ellen. Ann�l kev�sbe szabad az ak�r munk�ra haszn�lt, ak�r t�pl�lkoz�sra sz�nt �llatokat k�nozni, mert ez nemcsak az �let ellen val� b�n, hanem az embernek a saj�t test�vel szemben is, mert minden ilyen k�nos gy�tr�ssel kim�lt �llat h�s�val �s v�r�vel mag�hoz vonzza az ember b�n�nek b�ntet�s�t. A sok h�sev�s k�l�nben is megbosszulja mag�t, nemcsak az ember test�ben a betegs�gek alakj�ban, de lelki er�iben is, ahol idegen, nyers, az akarattal alig korm�nyozhat� er�k ellen�ll�s�t k�nytelen tapasztalni. Az�rt, aki csak teheti, az �llati �let megsz�ntet�s�vel el��ll�tott t�pl�l�kt�l tart�zkodj�k. Nem mintha a h�sev�s alacsonyabb-rend�, a h�stalan t�pl�lkoz�s pedig magasabbrend� l�lekk� tenn� az embert! Nem, a szellemi vagy lelki magasabbrend�s�g a t�pl�l�kt�l nem. f�gg. A t�pl�l�kra a testnek van sz�ks�ge �s az a test�, ameddig a l�lek �rz�seinek rov�s�ra nem megy. De a ragadoz�, a pr�d�ra les� �llatok term�szete a puszt�t�s elv�b�l k�pz�dik �s v�lik rettenetess�, �gy az embert is m�rhetetlen �nz�se, folyton fokoz�d� testi ig�nyei a ragadoz� �llatok term�szet�hez teszik hasonl�v�. Az egyik ember megszokta a h�st �s megeszi, s�t megk�v�nja, mert azt hiszi, hogy testi er�inek felszapor�t�s�t �ri el vele; a m�sik ember lemond a h�sev�sr�l, mert tiszt�talannak hiszi a h�s �ltal mag�hoz vett �llati fluidokat, �s lelki halad�s�nak g�tj�t l�tja term�k. Vannak azonban fel�bredt szellem� emberek, akiknek lelke sohasem tud az �llatok k�nz�s�nak �s �l�s�nek gondolat�val megbar�tkozni, mert az �let r�szleges �ntudat�val b�r� form�kban az � lelk�hez k�zel�ll� l�nyeket �rez meg a szeretete �s ez�rt nem eszik h�st. A szeretet mindig legk�zelebb �ll az igazs�ghoz. A szeretet mindennek a felemel�s�t, megtiszt�t�s�t, �tnemes�t�s�t munk�lja; s aki szeretet�rz�st sug�roz ki a teremtett mindens�gbe, az ugyanazt kap vissza. Minden meg�rzi a szeretet �ld�st jelent� hatalm�t �s minden h�l�val viszonozza azt." aranyviktor

A sz�jakock�t el��r�s szerint legal�bb egy �r�ra langyos, �tel�zes�t�s v�zbe �ztatjuk. A megtiszt�tott hagym�t f�lbehas�tjuk �s v�konyan f�lszeletelj�k. A z�lds�geket a z�ldbab kiv�tel�vel k�zepes kock�kra v�gjuk. Az olajon a hagym�t kevergetve 1-2 percig mag�ban, majd a z�lds�geket r�dobva tov�bbi 3-4 percig pir�tjuk. Megs�zzuk, a bab�rlev�llel, borssal meg a pirospaprik�val f�szerezz�k �s a lev�t�l lecsepegtetett sz�jakock�t is hozz�adjuk. �gy 8 deci vizet r��nt�nk, majd amikor felforrt, feledj�k �s kis l�ngon megf�zz�k. A v�ge fel� a fagyasztott z�ldbabot -a frisset egy kicsivel kor�bban- is hozz�adjuk. A k�tf�le lisztet a tejf�llel sim�ra keverj�k, a z�zott fokhagym�val �zes�tj�k, �s egy keveset a forr� l�b�l belemer�nk. Sim�ra dolgozzuk, majd az eg�szet a leveshez �ntj�k. 2-3 percig forraljuk, hogy kiss� bes�r�s�dj�n, v�g�l citroml�vel �s finomra v�gott petrezselyemmel �zes�tj�k.



Sz�j�s rakott kel

Hozz�val�k: 1 fej k�nai kel (de lehet rendes kelk�poszta is), f�l zacsk� sz�jagranul�tum, 1 fej hagyma, kis olaj, p�r kan�l vegeta, s�, m�sf�l mar�k rizs, pirospaprika, �zl�s szerint tejf�l (min�l t�bb, ann�l jobb :))

A sz�j�t be�ztatjuk �tel�zes�t�s v�zbe. K�zben a hagym�t apr�ra v�gjuk �s olajon �vegesre pir�tjuk. Ha a sz�ja m�r j�l megsz�vta mag�t, le�ntj�k r�la a vizet �s r�dobjuk a hagym�ra, kis s�val �s pirospaprik�val �zes�tj�k, majd �tf�zz�k. K�zben a rizst �s a k�poszt�t is kif�zz�k (enyh�n s�s v�zben). Lesz�rj�k mindkett�t, �s h��ll� t�lba r�tegezz�k a k�sz hozz�val�kat. Alulra k�poszta ker�lj�n, takarja el teljesen a t�lat. R� ker�lj�n egy r�teg a sz�j�val �sszekevert rizs, majd �zl�s szerint tejf�l. Ez ut�bbi elhagyhat�, de finomabb, ha benne van. �gy r�tegezz�k a hozz�val�kat, am�g meg ne mtelik a t�l;fel�lre k�posztalevelek ker�ljenek, melyeket megken�nk tejf�llel. Az eg�szet �ts�tj�k a s�t�ben.

Tipp:
A rizs f�z�sekor tegy�nk egy ev�kan�l olajat a v�zbe; �gy nem tapadnak �ssze a szemek. Finomabb lesz a rizs, ha leveskock�t vagy �tel�zes�t�t tesz�nk a v�zbe, �s sz�p s�rga, ha s�fr�nyt, vagy egy kis k�nai f�szert rakunk hozz� f�z�skor. Ha a rizs m�g kem�ny, de a v�z elf�tt �s az eg�sz odatapadt a l�bos alj�hoz, akkor ne �nts�k fel v�zzel, hanem rakjunk r� gyorsan fed�t �s kapcsoljuk le a l�ngot alatta. 10 perc alatt a f�lk�sz rizs megp�rol�dik saj�t meleg�t�l (a fed�t persze nem szabad emelgetni k�zben) �s garant�ltan nem �g oda.

�fonyaturmix
A recept a Vilma n�ni veget�ri�nus receptjei c. k�nyvb�l val� (�sz-�rv Bt. ) A receptet k�szi Buck�nak :)

Hozz�val�k:1 cs�sze �fonya, 2 kimagozott �szibarack, 1 fagyasztott ban�n, 1 cs�sze narancs- vagy almal�

A hozz�val�kat sim�ra turmixoljuk.

Dinnyeturmix
A recept a Vilma n�ni veget�ri�nus receptjei c. k�nyvb�l val� (�sz-�rv Bt. ) A receptet k�szi Buck�nak :)

Hozz�val�k: 1 cs�sze g�r�gdinnye, 1 cs�sze s�rgadinnye

A hozz�val�kat sim�ra turmixoljuk. A dinnye egy r�sz�t vagy ak�r eg�sz�t beh�thetj�k, ha hidegebb, t�m�nyebb italt szeretn�nk k�sz�teni.

Brokkolikr�mleves
A recept a Vilma n�ni veget�ri�nus receptjei c. k�nyvb�l val� (�sz-�rv Bt. ) A receptet k�szi Buck�nak :)

Id�zet "Mit tehet az ember, ha elhat�rozza, hogy veget�ri�nus lesz, de m�r m�snap garden party-ra hivatalos grillezni, ut�na pedig sz�let�snapj�ra szint�n kerti grillparty k�sz�l. Azt hiszem a jelek azt mutatj�k, hogy m�g nem vagyok erre felk�sz�lve :) �cs�m, aki veget�ri�nus, �gy fogalmazta meg a probl�m�t: Am�g nem lesz valakid, aki veget�ri�nus kaj�t csin�l, rem�nytelen! Ugyanakkor a lemond�s nem hozza meg a sikert, mert amit eltasz�tunk, vonzani fog minket. Jobbat kell tal�lni, az az igazs�g �s ezt nem (csak) a kaj�ra mondom �s �r�mmel elhagyni valamit, nem v�rt izzadva... " Biga Cubensis

Hozz�val�k: 3 ev�kan�l s�fr�nyolaj vagy m�s hidegen sajtolt olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2 zellersz�l, 2 brokkoli, 6 cs�sze v�z, 2 z�lds�gleveskocka, s�, s�mentes f�szerkever�k, 1 k�v�skan�l kakukkf�, 1 ev�kan�l vaj

Nagy, vastag fal� faz�kban, k�zepes l�ngon meleg�ts�k fel az olajat. V�gjuk apr�ra a fokhagym�t �s dobjuk az olajba. V�gjuk �ssze a hagym�t �s a zellert �s tegy�k az olajhoz. Lass� t�z�n s�ss�k finoman kavargatva, hogy a z�lds�gek �tpuhuljanak, de ne barnuljanak meg. T�vol�tsuk el a brokkoli sz�r�nak vastag r�sz�t, a t�bbit v�gjuk �ssze, a r�zs�kat eg�szben hagyva. Tegy�k a brokkolit a t�bbi z�lds�ghez �s forgassuk j�l meg az olajban. �nts�k r� a vizet �s forraljuk fel. Dobjuk bele a leveskock�t �s a f�szereket. Keverj�k, am�g a leveskocka felold�dik, majd k�zepes l�ngon f�zz�k a levest lefedve, 20 percig. Kicsit h�ts�k �s k�t cs�sz�nyi brokkolit vegy�nk ki. A marad�k z�lds�get �s a sz�r egy r�sz�t helyezz�k a robotg�pbe. Keverj�k gyorsan sim�ra. A p�pet tegy�k a leveshez a faz�kba. Adjuk hozz a f�lretett brokkolir�zs�kat �s keverj�k j�l meg. Hagyjuk, hogy l�gyan, gy�ngy�zve felforrjon. Dobjuk bele a vajat �s keverj�k, am�g elolvad. H�rom-n�gy szem�ly r�sz�re.

Hideg anan�szkr�mleves
A recept a Vilma n�ni veget�ri�nus receptjei c. k�nyvb�l val� (�sz-�rv Bt. ) A receptet k�szi Buck�nak :)

Id�zet "Isten az allatokat azert teremtette, hogy tarsul es peldamutatoul szolgaljon az embernek. A novenyeket pedig taplalekul. Amiota vegi vagyok, sokkal kozelebb erzem magam egy paradicsomhoz. Ha megfelelo tisztelettel es halaval esszuk meg a novenyeket akkor boldogok es elegedettek lesznek, hogy sikerult teljesiteni a feladatukat." "Az ember belulrol megerzi, hogy mikor erett arra, hogy elhagyja a hust. Ha megertel ra akkor nem leszel beteg attol, hogy nem eszel es hianyozni se fog. Egy ideid meg el benned a megszokas, aztan pedig csak arra leszel figyelmes, hogy te vagy a paradicsom. Amig a stresszes, felelmekkel es szorongasokkal teli allatot eszed addig te is igy erzed magad. Ha a napsutotte, eso mosta almat eszed lepest tettel a megtisztulas fele." kezaisimon

Hozz�val�k: 1 db friss anan�sz (vagy 30 dkg konzerv), 1 ev�kan�l krist�lycukor, 2 dl sz�raz feh�rbor, szegf�szeg, citromf�, 1 van�liar�d, s�, 4 dl tejsz�n

Az anan�szt megh�mozzuk, k�zep�t hossz�ban kif�rjuk, h�s�t apr� darabokra v�gjuk, kev�s cukorral meghintj�k, r�vid ideig �llni hagyjuk. H�rom dl v�zhez vagy a konzerv anan�szl�hez hozz��ntj�k a feh�rbort, �s 20 percig f�zz�k szegf�szeggel, citromf�vel, a van�liar�ddal �s kev�s s�val �zes�tve. Finom sz�r�n lesz�rj�k, ism�t felforraljuk, �s beletessz�k az el�k�sz�tett anan�szdarabokat. Amint �jra felforrt, levessz�k a t�zr�l �s hagyjuk kih�lni. K�zvetlen�l t�lal�s el�tt hozz�keverj�k a tejsz�nt.

Brokkoli palacsint�ban
A recept a Vilma n�ni veget�ri�nus receptjei c. k�nyvb�l val� (�sz-�rv Bt. ) A receptet k�szi Buck�nak :)

Hozz�val�k: 50 dkg brokkoli, s�, �r�lt bors, 12 dkg liszt, 1 toj�s, 2 ev�kan�l olaj + 4 dl a s�t�shez

A brokkolit megmossuk, s�s v�zben f�lig megf�zz�k, lesz�rj�k, leh�tj�k, r�zs�ira szedj�k, borssal meghintj�k. T�z deka liszthez 2 dl langyos vizet �nt�nk, gyorsan �sszekeverj�k, s�zzuk, majd toj�ssal �s k�t ev�kan�l olajjal sim�ra keverj�k. Ebbe a t�szt�ba m�rtogatjuk a lisztben el�z�leg megforgatott brokkolir�zs�kat. Egyenk�nt k�zepesen forr� olajba tessz�k, �s vil�gosbarn�ra s�tj�k, az olajat leitatjuk r�la �s m�ris t�lalhatjuk.

Kelbimb� k�kuszkab�tban
A recept a Vilma n�ni veget�ri�nus receptjei c. k�nyvb�l val� (�sz-�rv Bt. ) A receptet k�szi Buck�nak :)

Id�zet "Az ember bar�tai vagy elfogadj�k mindezt, vagy nem. Ezen a szok�somon nem v�ltoztat a v�lem�ny�k, mert a legt�bbj�k h�sevo. Az � dolguk. M�g any�m sem fogadja el nekem, de ez van. �s mondj valamit, ami�rt nem kell megk�zdeni az �letben! Minden�rt meg kell. A veget�ri�nuss�g pedig nem a szomsz�dt�l vagy fon�ktol f�gg, hanem toled. Magad�rt (t)eszed. " Musaic

Hozz�val�k: 50 dkg kelbimb�, s�, �r�lt bors, �r�lt szerecsendi�, 5 dkg liszt, 2 toj�s, 5 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg k�kuszreszel�k, 4 dl olaj a s�t�shez

A kelbimb�t megtiszt�tjuk, megmossuk �s forr�sban l�v� s�s v�zben megf�zz�k. Lesz�rj�k, kih�tj�k, lecsepegtetj�k, borssal, szerecsendi�val �zes�tj�k. Lisztben, felvert toj�sban �s morzs�val kevert k�kuszreszel�kben megforgatjuk. K�zepesen forr� olajban megs�tj�k.



Z�ldbors� burgonyaf�szekben
A recept a indexen www.eszemiszom.hur�l val�. A receptet k�szi Nonok�nak. :)

Hozz�val�k: 80 dkg „�reg” burgonya , (�jburgony�b�l nem j�), s�, 1 csom� �jhagyma, 9 dkg vaj, 60 dkg frissen fejtett z�ldbors�, 1 csokor petrezselyem, f�l kiskan�l �tel�zes�t� por, 2 ev�kan�l tejsz�n, 2 toj�ss�rg�ja, 1 toj�s, f�l mokk�skan�l reszelt , szerecsendi�, k�shegynyi �r�lt bors, 5 dkg reszelt ement�li sajt, a tepsi kiken�s�hez: vaj

Id�zet "Szertintem a legfontosabb szab�ly: NE L�GY VEGA, HA NEM ESIK J�L ! Ne er�szakolja meg mag�t senki! Ha kiv�nja a h�st egye. Am�g szellemileg nem hangol�dik valaki a vegas�gra (�nbecsap�s n�lk�l!!!), addig szerintem hat�rozottan tilos elkezdeni, mert mind testileg, mind lelkileg �rtalmas lehet. Persze az is lehet hogy t�vedek. " big4

A burgony�t alapos mos�s ut�n h�j�ban, s�s v�zben megf�zz�k, le- sz�rj�k. Kicsit h�lni hagyjuk, majd megh�mozzuk �s �tt�rj�k. Am�g a burgonya puhul, az �jhagym�t megtiszt�tjuk, f�lapr�tjuk, 6 deka vajon megfuttatjuk, a bors�t r�sz�rjuk �s beleforgatjuk. 1 deci vizet al��nt�nk, a f�lapr�tott petrezselyemmel meg az �tel�zes�t�vel f�szerezz�k, lefedj�k, kis l�ngon kb. 20 perc alatt puh�ra p�roljuk. Az �tt�rt burgony�t a tejsz�nnel, a marad�k vajjal, a toj�ss�rg�j�val meg a toj�ssal sim�ra keverj�k, a szerecsendi�val �s a borssal f�szerezz�k, csipetnyit megs�zzuk. A burgony�s massz�t csillagcs�ves habzs�kba t�ltj�k, �s kivajazott tepsire 12, egyenk�nt kb. 6 centi �tm�r�j�, 3-4 centi magas kerek „f�szket” nyomunk bel�le. Ezeket a z�ldbors�val megt�ltj�k, a sajttal meghintj�k, v�g�l el�meleg�tett s�t�ben, a k�- zepesn�l nagyobb l�nggal (200 �C; l�gkever�ses s�t�ben 180 �C) kb. 15 percig s�tj�k. Akkor j�, ha a burgonya sz�p aranys�rga lesz, a bors� tetej�n pedig elolvadt a sajt. Lap�tkan�llal emelj�k t�ny�rra, �gy nem gurul ki bel�le a bors�.



Juhsajttal t�lt�tt paradicsom
A recept a www.eszemiszom.hur�l val�. A receptet k�szi Nonok�nak. :)

Hozz�val�k (6 szem�lyre) 6 k�zepes, kem�ny paradicsom, s�, 20 dkg juhsajt, 2 dkg vaj vagy margarin, 2 ev�kan�l tejf�l, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyem, k�shegynyi �r�lt feh�r bors, a t�lal�shoz: 1 kis fej sal�ta

Id�zet "9 �ve vagyok veget�ri�nus, vagy veget�rius, mindegy, ossz�tok be. Az�ta a betegs�gek elker�ltek, illetve, amikor mindenki influenz�s volt k�r�l�ttem, akkor is csak egy enyhe n�th�m volt. Sokkal kevesebb alv�sra van sz�ks�gem. (�tlag 5-6 �ra) Ami a legfontosabb: sokkal nyugodtabb vagyok, b�ke van a lelkemben. Az ember eredetileg n�v�nyev� volt, szervezet�nk is erre utal. Sajnos �vezredek, vagy tal�n milli�k alatt elsatnyultunk, �s nem �rezz�k �szt�n�sen, mit kellene enn�nk. Ha valaki beteg lesz a h�s elhagy�sa ut�n, ez nem az�rt van, mert nem eszik h�st, hanem egyr�szt az�rt, mert a t�bbi �telb�l sem annyit �s olyat eszik, amilyet kellene. A m�sik: ha valaki er�s cigarett�s, de egyik napr�l a m�sikra megvonj�k t�le, megbetegedhet. Ha net�n valakit�l a k�b�t�szert vonj�k meg, bele is halhat. Balgas�g lenne azonban ezen k�vetkezm�nyek alapj�n azt mondani, hogy a cigaretta �s a k�bszer eg�szs�ges, mondv�n, akkor lett�nk betegek, amikor abbahagytuk. Teh�t ha valakinek probl�m�i t�madnak a h�sev�s elhagy�sa ut�n, akkor v�ltoztasson, de lehet�leg ne visszafel�. Ehhez persze hit kell �s meggy�z�d�s. Ha valaki csak k�v�ncsis�gb�l vagy divatb�l pr�b�lja ki, legal�bb ne szidja ut�lag. A dolog etikai oldal�r�l majd m�skor. Ez is nagyon fontos t�ma. Az biztos, ha mindenki csak annak az �llatnak a h�s�t enn� meg, amelyet � maga �lt meg, kev�s h�sev� lenne a "civiliz�lt" vil�gban. (Hasonl�t m�r m�s is mondott) " erno4

A paradicsomokat megmossuk, sz�rukat kimetssz�k. Tetej�kb�l �les k�ssel egy „kalapot” lev�gunk, belsej�ket kiskan�llal kiv�jjuk. Ezut�n az �regeket kiss� bes�zzuk, �s a szemeket fejjel lefel� sz�r�r�csra �ll�tjuk. A juhsajtot vill�val �sszet�rj�k – de szit�n �t is passz�rozhatjuk –, majd a vajjal meg a tejf�llel sim�ra keverj�k. A z�zott fokhagym�val �s a f�lapr�tott petrezselyemmel f�szerezz�k, megborsozzuk, ha kell, ut�nas�zzuk. A massz�t habzs�kba kanalaz- zuk, majd a paradicsomok �reg�be nyomjuk (habzs�k h�j�n kiskan�llal t�ltj�k bele). A kalapokat r�illesztj�k, 1-2 �r�ra beh�tj�k. T�lal�skor a t�lt�tt paradicsomokat sal�talevelekkel b�lelt t�lra �ll�tgatjuk.



Z�lds�gp�st�tom p�sp�kkeny�rform�ban
A recept a www.eszemiszom.hur�l val�. A receptet k�szi Nonok�nak. :)

Hozz�val�k:(10 szem�lyre) 15-20 dkg sz�p nagy parajlev�l, de lehet mangoldlev�l is, s�, a s�rgar�p�s massz�hoz: 70 dkg s�rgar�pa, 2-3 dkg vaj, s�, �r�lt bors, 3 toj�s, 4 ev�kan�l tejsz�n, a p�r�s massz�hoz: 70 dkg p�r�hagyma, 3-4 dkg vaj, s�, �r�lt bors, 3 toj�s, 4 ev�kan�l tejsz�n, 10 dkg frissen kifejtett , z�ldbors�, a forma kiken�s�hez: vaj

A paraj sz�r�t lecsipkedj�k, a leveleket megmossuk, majd enyh�n s�s, forr�sban l�v� v�zben 2 percig f�zz�k. Ut�na sz�r�lap�ttal hideg v�zbe �tszedj�k. A s�rgar�p�t megtiszt�tjuk, apr�ra v�gjuk, a vajon 2-3 perc alatt megfuttatjuk. Megs�zzuk, megborsozzuk, f�l deci vizet �nt�nk al� �s lef�dve, kis l�ngon 15 perc alatt puh�ra p�roljuk, majd fed� n�lk�l zs�rj�ra s�tj�k. Ha kih�lt, a toj�ssal �s a tejsz�nnel turmixoljuk. A p�r�s massz�t ugyan�gy k�sz�tj�k el; fontos: a p�r�hagym�nak tiszt�tva, teh�t a z�ldje n�lk�l kell 70 dek�nak lennie. A z�ldbors�t enyh�n s�s v�zben puh�ra f�zz�k, lesz�rj�k, a p�r�p�r�be keverj�k. Egy kb. 1,5 literes p�sp�kkeny�rform�t kivajazunk, majd a lecs�p�gtetett parajlev�llel kib�lelj�k. A r�pap�r� fel�t belesim�tjuk, amire r�kenj�k a p�r�p�r�t. Ezt a r�tegez�st m�g egyszer megism�telj�k, v�g�l a tetej�re is parajlevelet bor�tunk. Megvajazott aluf�li�val lefedj�k, magas fal� tepsibe tessz�k, �s annyi vizet �nt�nk k�r�, amennyi a fel�ig �r. El�meleg�tett s�t�ben, j� k�zepes l�nggal (190 �C; l�gkever�ses s�t�ben 170 �C) kb. 50 percig g�z�lj�k. Kicsit h�lni hagyjuk, deszk�ra bor�tjuk, majd kisujjnyi vastagon f�lszeletelj�k. Melegen, hidegen egyar�nt kit�n�.